کمتر کسی هست که وارد یک کافی‌شاپ بشه و با دیدن لیست شیک‌ها وسوسه نشه! نوشیدنی‌هایی رنگارنگ، خامه‌ای و خوش‌طعم که چیزی بین دسر و نوشیدنی هستن. اما واقعاً «شیک» چیه؟ آیا همون میلک‌شیکه؟ یا فرق داره با اسموتی‌های سالمی که بعد از ورزش می‌خوریم؟ در این مقاله به موضوع “شیک چیست؟” و معرفی انواع شیک پرداختیم. با ما همراه باشید.
شیک یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های سرد در دنیا به‌ویژه در کافی‌شاپ‌هاست؛ ترکیبی دلپذیر از شیر، بستنی، و طعم‌دهنده‌هایی مثل شکلات، میوه یا قهوه. ظاهرش شیک و وسوسه‌انگیزه، طعمش هم معمولاً چیزی بین دسر و نوشیدنیه. شیک‌ها نه‌تنها خوشمزه‌ان، بلکه با یه مخلوط‌کن ساده توی خونه هم قابل درست کردن هستن.
برخلاف تصور خیلی‌ها، «شیک» یه عنوان عمومی برای همه‌ی نوشیدنی‌های ترکیبی نیست. این واژه معمولاً به نوشیدنی‌هایی گفته می‌شه که بافتشون نرم، خامه‌ای و نسبتاً شیرین باشه و پایه‌شون شیر یا بستنی باشه. با اینکه گاهی اصطلاحاتی مثل “میلک‌شیک” و “اسموتی” هم کنارش شنیده می‌شه، اما اینا در اصل با هم فرق دارن.
خیلی وقت‌ها شیک و میلک‌شیک به جای هم استفاده می‌شن، اما اگه بخوایم دقیق باشیم، میلک‌شیک در واقع یه نوع خاص از شیکه. فرق اصلی‌شون تو اینه:
پس اگه توی منوی یه کافه دیدی نوشته «شیک موز» احتمالاً بستنی داره. ولی اگه فقط نوشته باشه «شیک پروتئینی» ممکنه فقط شیر و پودر پروتئین باشه.
انواع شیک و اسموتی هردو نوشیدنی‌های خنک و مخلوط‌شده هستن، اما تفاوت‌های مهمی با هم دارن:
|
ویژگی |
شیک |
اسموتی |
|
پایه |
شیر، بستنی، یخ | میوه تازه/یخ‌زده، گاهی ماست یا شیر گیاهی |
|
بافت |
خامه‌ای و نرم | غلیظ‌تر و گاهی پوره‌مانند |
|
هدف |
بیشتر خوش‌طعمی و شیرینی | بیشتر سلامتی و مواد مغذی |
|
کالری |
معمولاً بالاتر (به خاطر بستنی و شیرین‌کننده) |
معمولاً پایین‌تر (به خاطر میوه‌ها و نبود شکر) |
اگر دنبال یه نوشیدنی مقوی و سالم با میوه‌جات طبیعی هستی، اسموتی گزینه‌ی بهتریه. اما اگه دلت یه نوشیدنی خوشمزه، خوش‌طعم و مجلسی می‌خواد، شیک انتخاب جذاب‌تریه.
تهیه یک شیک خوشمزه به ظاهر کار ساده‌ایه، اما انتخاب درست مواد اولیه می‌تونه تفاوت بین یک شیک معمولی و یه شیک حرفه‌ای رو رقم بزنه. بیایید باهم نگاهی بندازیم به پایه‌ای‌ترین مواد برای درست کردن شیک:
شیر پایه‌ی اصلی اکثر انواع شیک هاست؛ هم برای رقیق کردن، هم برای ایجاد بافت نرم و لطیف. اما اگر با لبنیات مشکل داری یا رژیم خاصی دنبال می‌کنی، جایگزین‌های گیاهی زیادی وجود دارن:
هر کدوم از این شیرها با طعم‌ها و بافت‌های مختلف، شخصیت خاصی به شیک شما می‌دن. مثلاً شیر نارگیل با موز و کاکائو، یه ترکیب به‌شدت خوش‌طعم می‌سازه!
یکی از سؤال‌های همیشگی موقع درست کردن شیک اینه که: بستنی بریزم یا یخ؟ جواب بستگی به سبک شیکی داره که می‌خوای:
اگه یه شیک مجلسی و کافی‌شاپی می‌خوای، بستنی انتخاب بهتریه. اما اگه دنبال یه گزینه‌ی سبک‌تر و سالم‌تر هستی (مثلاً برای صبحونه یا بعد تمرین)، یخ یا یخ‌زده‌ی میوه‌ها کفایت می‌کنه.
شیک باید خوشمزه باشه، اما قرار نیست تبدیل به بمب قند بشه! این‌ها شیرین‌کننده‌هایی هستن که می‌تونی با توجه به ذائقه‌ت استفاده کنی:
نکته مهم: بستنی خودش شیرین هست، پس همیشه قبل از اضافه کردن شیرین‌کننده اضافه، حتماً مزه شیک رو بچش!
شیک واقعی بدون یه طعم‌دهنده خاص کامل نمی‌شه! بسته به سلیقه و حال و هوای اون روزت، می‌تونی از این افزودنی‌ها استفاده کنی:
ترکیب خلاقانه‌ی این مواد می‌تونه باعث شه شیک ساده‌ت به یه نوشیدنی خاص و خاطره‌انگیز تبدیل بشه.
شیک‌ها دنیای متنوع و خوش‌طعمی دارن. بعضیا کلاسیک و نوستالژیک‌ان، بعضیا مدرن و خاص. اینجا معروف‌ترین و پرطرفدارترین انواع شیک رو برات دسته‌بندی کردیم تا هم برای نوشیدن الهام بگیری، هم برای نوشتن منوی کافی‌شاپ یا مقاله‌های بعدی:
اگه شیک‌ها یه پادشاه داشته باشن، شکلاتیه! ترکیب بستنی وانیلی یا شکلاتی با پودر کاکائو، شکلات ذوب‌شده یا حتی سیروپ شکلات، یه نتیجه‌ی مجلسی و دل‌چسب می‌سازه. می‌تونی روش خامه فرم‌گرفته و تکه‌های شکلات بریزی و لذت رو دوچندان کنی.
با اینکه ساده‌ست، ولی اگه با بستنی وانیلی باکیفیت درست بشه، طعمش از یاد آدم نمی‌ره. این مدل یه انتخاب عالی برای کساییه که طعم‌های ملایم و کلاسیک رو ترجیح می‌دن یا دوست دارن با شیک، یه دسر سبک بخورن.
طعم میوه‌ای، رنگ دل‌بر، و عطر دلپذیر توت‌فرنگی باعث شده این شیک یکی از انتخاب‌های محبوب فصل گرم باشه. هم می‌تونی از توت‌فرنگی تازه استفاده کنی، هم یخ‌زده. ترکیبش با کمی وانیل یا خامه هم عالی می‌شه.
موز یه پایه‌ی عالی برای شیکه چون هم بافت لطیف و کرمی می‌ده، هم طعم طبیعی شیرینی. اگه دنبال یه شیک سالم، مقوی و سیرکننده هستی، موز رو فراموش نکن! ترکیب موز با شیر بادام یا کره بادام‌زمینی هم عالیه.
ترکیب قهوه یا اسپرسو با بستنی یا شیر، یه شیک بیدارکننده و خاص می‌سازه. برای اونا که عاشق طعم تلخ و خاص قهوه‌ان، این شیک یه گزینه‌ی هیجان‌انگیزه. با کمی شکلات یا دارچین هم می‌شه طعمش رو پیچیده‌تر کرد.
نوتلا که باشه، هرچی باشه خوشمزه‌ست! شیک نوتلا با بستنی و شیر یه ترکیب کرمی، شکلاتی و کاملاً وسوسه‌برانگیز درست می‌کنه. از اون طرف شیک اورئو، با بیسکوییت‌های خردشده‌ی اورئو و بستنی وانیلی، یکی از محبوب‌ترین شیک‌ها در منوی کافی‌شاپ‌های دنیاست. هردوی این شیک‌ها مناسب لحظه‌هایی‌ان که دلت می‌خواد به خودت یه حال اساسی بدی!
اینجا جاییه که خلاقیت شکوفا می‌شه! می‌تونی طعم‌های مختلف رو با هم ترکیب کنی و یه شیک خاص بسازی. مثلاً شیک موز-بادام ترکیبی خوشمزه و سالمه، یا شیک شکلات-قهوه یه گزینه‌ی انرژی‌زا و تلخ-شیرینه. حتی ترکیب کره بادام‌زمینی با شکلات یا موز هم یه طعم کلاسیک آمریکاییه که خیلیا عاشقشن.
شیک فقط یه نوشیدنی خوشمزه نیست؛ گاهی یه وعده‌ی کامل، یه مکمل انرژی‌زا یا حتی یه میان‌وعده‌ی رژیمی می‌تونه باشه. بسته به سبک زندگی، هدف غذایی و سلیقه، می‌تونی شیک‌هایی درست کنی که هم مغذی باشن، هم خوش‌طعم.
برای ورزشکارها، مخصوصاً بدنسازا، پروتئین حرف اول رو می‌زنه. شیک پروتئینی یکی از راحت‌ترین راه‌های تأمین این نیاز بدنه. پایه‌ی این شیک معمولاً شیر کم‌چرب یا شیر بادامه و بهش پودر پروتئین (وی یا گیاهی)، موز برای انرژی، و کمی کره بادام‌زمینی یا تخم‌مرغ پخته‌شده (برای پروتئین طبیعی) اضافه می‌کنن. این شیک هم عضله‌سازه، هم سیرکننده.
اگه دنبال یه گزینه‌ی رژیمی ولی مقوی هستی، این ترکیب عالیه. شیر بادام سبک و کم‌کالریه، خرما انرژی و شیرینی طبیعی می‌ده، و اگه یه عدد موز یا کمی دارچین هم بهش اضافه کنی، یه شیک سالم، مقوی و خوش‌طعم داری که برای صبحونه یا قبل ورزش عالیه. بدون شکر اضافه، ولی با طعمی دل‌چسب.
گیاه‌خوارا و وگان‌ها هم می‌تونن از دنیای شیک لذت ببرن. به‌جای شیر گاو، از شیرهای گیاهی مثل شیر نارگیل، سویا یا جو استفاده می‌شه. برای غلظت، موز، آووکادو یا حتی پوره کدوحلوایی اضافه می‌شه. شیرین‌کننده؟ شیره انگور، خرما یا آگاو. یه شیک وگان می‌تونه هم دوستدار طبیعت باشه، هم خوشمزه و مقوی.
تا حالا شده یه شیک توی خونه درست کنی، ولی اون چیزی نشه که توی کافی‌شاپا می‌خوری؟ همه چی از ترکیب مواد گرفته تا ظاهر شیک مهمه. اینجا چند تا نکته‌ی کلیدی می‌گم که کمک می‌کنه توی خونه، یه شیک حرفه‌ای و کافی‌شاپ‌طور درست کنی.
یکی از بزرگ‌ترین اشتباه‌ها اینه که بدون اندازه‌گیری مواد رو بریزیم. شیک خوب یعنی تعادل! معمولاً برای هر لیوان شیک:
برای بافت خامه‌ای و یکدست، یه بلندر قوی یا مخلوط کن صنعتی نیاز داری. مدل‌هایی که تیغه‌های استیل دارن و سرعت بالا ارائه می‌دن، بهترین انتخابن. یخ یا میوه یخ‌زده وقتی خوب خرد بشه، شیکت نه تیکه‌تیکه می‌شه، نه دونه دونه. اگه بلندر حرفه‌ای نداری، اول مواد نرم‌تر رو بریز و آخر سر یخ رو اضافه کن.
البته می تونید از لوازم مخصوص این کار که شیکر نام دارن هم استفاده کنید. البته که این شیکر ها مناسب کسانی که کسب و کار مربوطه دارند می باشد.
ظاهر شیک به‌اندازه‌ی طعمش مهمه! یه سری تکنیک ساده ولی تاثیرگذار برای تزئین:
شیک فقط یه نوشیدنی ساده نیست؛ یه تجربه‌ی خوش‌طعم، خنک، و پر از احساسه. چیزی که هم بچه‌ها دوستش دارن، هم بزرگ‌ترها. چه دنبال یه خوراکی خوشمزه برای فرار از گرما باشی، چه یه میان‌وعده‌ی مقوی بعد از ورزش، شیک همیشه یه گزینه‌ست. چیزی که شیک رو این‌قدر خاص می‌کنه، ترکیب ساده اما بازیگوشانه‌ی موادشه. با چند تا ماده‌ی اولیه مثل شیر، بستنی، یخ یا میوه می‌تونی هزار تا ترکیب مختلف بسازی. از شیک کلاسیک شکلاتی گرفته تا مدل‌های خلاقانه با نوتلا یا پودر پروتئین – دستت کاملاً بازه.
از طرفی، شیک توی هر فصلی جواب می‌ده. تابستونا خنک و فرحبخشه، زمستونا می‌تونه با طعم‌هایی مثل دارچین و قهوه گرم‌کننده باشه. تنوعش باعث شده هر کافی‌شاپی حتماً چند مدل شیک توی منوش داشته باشه، چون همیشه یه نفر هست که حالش با یه لیوان شیک خوب می‌شه.
پس چه یه کافه‌دار باشی که دنبال نوشیدنی پرفروش می‌گرده، چه یه عاشق خوراکی که می‌خواد توی خونه چیزای خوشمزه بسازه، شیک یه انتخاب همیشه محبوبه. ساده، ولی دل‌نشین؛ کلاسیک، ولی انعطاف‌پذیر؛ یه نوشیدنی که حال آدمو خوب می‌کنه. امیدواریم مقاله شیک چیست؟ معرفی انواع شیک حرفه ای + مواد پایه برای شما مفید واقع شده باشد. ما را در اینستاگرام دنبال کنید.
اشتراک گذاری:
ایا برای راه اندازی کافی شاپ، فست فودی و رستوران یا اشپزخانه صنعتی نیاز به راهنمایی و مشاوره دارید؟ در کادر مقابل شماره همراه خود را وارد کنید تا در اسرع وقت با شما تماس بگیریم.
آشپرآلات با بیش از ده سال سابقه در زمینه فروش تجهیزات کافی شاپ، فست فود، رستوران و آشپزخانه‌های صنعتی، آماده ارائه بهترین اجناس موجود در بازار با بهترین قیمت به شما عزیزان می‌باشد. گستره تنوع محصولات آشپزآلات این قابلیت را فراهم ساخته که این شرکت آماده پاسخگویی به نیازهای مختلف بازار در بخش‌های مختلف را داشته باشد.
برای خرید اینترنتی از سایت آشپزالات، شما مشتریان گرامی ابتدا باید از طریق ایمیل خود یک حساب کاربری ایجاد کنید.
پس از ایجاد حساب کاربری در صفحه محصولات گزینه افزودن به سبد خرید برای شما عزیزان قابل دسترس خواهد بود، شما می‌توانید محصولات دلخواه خود را از این طریق به سبد خرید اضافه کنید.
پس از تکمیل خرید به منظور پرداخت مبلغ سفارشات خود وارد قسمت سبد خرید در سایت شوید.
طراحی و توسعه : وبیون
