آشنایی با برخی از لوازم ضروری برای راه اندازی رستوران

در این متن درباره برخی از لوازم ضروری رستوران سخن گفته خواهد شد؛ برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه مطالعه این متن را از دست ندهید.

بعد از خرید انواع وسیله‌های مهم رستوران از قبیل یخچال، اجاق گاز و دیگر وسایلی از این قبیل، نوبت به خرید وسایل فرعی رستوران می‌شود؛ البته نمی‌توان به آن‌ها لوازم فرعی گفت، چون بدون کمک این وسایل امکان آماده‌سازی مواد غذایی برای مشتری وجود نخواهد داشت؛ پس می‌توان به راحتی آن‌ها را لوازم ضروری رستوران نامید.

برای خرید لوازم کافی شاپ و یا لوازم فست فود روی لینک کلیک کنید!

زمانی که اقدام به خرید هر یک از این لوازم می‌کنید، بهتر است که نکات زیر را در نظر بگیرید:

فضای کافی: آشنایی با فضای مورد نیاز آشپزخانه رستوران خود و تهیه لوازم ضروری رستوران، یکی از مهم‌ترین اصولی است که باید به آن توجه کرد؛ اگر پس از گشت و‌گذار بسیار در فروشگاه‌ها و مغازه‌ها، اندازه استاندارد لوازم رستوران خود را نیافتید، می‌توانید آن‌ها را سفارش دهید تا برای شما در اندازه مورد نظرتان بسازند.

نصب توسط سرویسکار مربوطه: نکته دیگری که باید بعد از خرید این وسیله توسط شما رعایت شود، این است که سعی کنید مراحل نصب و به کارگیری لوازم ضروری رستوران مانند لوازم برقی، توسط سرویسکار انجام شود؛ چرا که اگر این کار‌ها را خود به تنهایی انجام دهید ممکن است به دلیل آشنا نبودن کامل با این تجهیزات، مراحل نصب را به درستی انجام ندهید که این امر باعث خواهد شد متحمل ضرر‌های مالی بسیاری شوید.

سرمایه و بودجه کافی: سعی کنید تا ابتدا سرمایه لازم و کافی را برای شروع کار در رستوران داشته باشید؛ بله، اگر شما سرمایه و بودجه کافی برای تهیه انواع ابزارآلات یک رستوران را نداشته باشید نخواهید توانست از عهده خرید انواع لوازم مورد نیاز رستوران برآیید؛ چرا که هر یک از این لوازم ضروری دارای هزینه‌های هنگفتی می‌باشند.

آگاهی داشتن یا مشورت گرفتن: دومین توصیه‌ای که درباره لوازم مورد نیاز رستوران در این مطلب به شما ارائه می‌شود، کمک گرفتن از افراد ماهر در این زمینه است؛ البته این مشورت گرفتن زمانی به شما توصیه می‌شود که آگاهی‌های لازم در باره آن وسیله‌ها را ندارید.

خرید لوازمی با کیفیت و مرغوب: سومین توصیه‌ای که در خرید لوازم مورد نیاز رستوران به شما پیشنهاد می‌کنیم خرید لوازمی دارای قطعات مستحکم و با کیفیت بالاست.

لوازم ضروری برای راه اندازی رستوران

از انواع لوازم ضروری رستوران شش مورد را برای شما و برگزیده‌ایم که در زیر می‌توانید توضیحاتشان را مطالعه کنید و با مشخصات و عملکرد آن‌ها آشنا شوید:

قفسه‌ها: قفسه‌ها یکی از ضروری‌ترین و غیر قابل انکار‌ترین لوازم مورد نیاز رستوران هستند؛ برای درک بهتر این مطلب بهتر است که از قوه تخیل خود کمک بگیرید؛ تصور کنید که هتلی دارید و یا صاحب رستورانی هستید و در آشپزخانه آن مشغول پخت و پز می‌باشید و می‌خواهید غذایی را برای مشتریان خود حاضر کنید، اما نمی‌دانید که ظرف و ظروف مورد نیاز‌تان را از کدام قسمت آشپزخانه باید پیدا کنید یا نمی‌دانید که مواد اولیه برای تهیه این غذا در کدام بخش از آشپزخانه قرار داده شده‌اند؛ در این صورت است که شما سردرگم و کلافه خواهید شد و نخواهید توانست آن گونه که باید غذا را برای مشتریانتان آماده و حاضر کنید؛ اما اکنون برعکس این اتفاق را تصور کنید؛ فکر کنید که در آشپزخانه‌ای قرار دارید که دارای قفسه‌های منظم، کابینت و انواع کمد هاست؛ در این صورت است که شما می‌توانید ظرف و ظروف مورد نیاز برای پخت و پز و هم چنین پذیرایی از مهمان‌ها را در قسمت‌های معینی از آشپزخانه‌تان در کم‌ترین مدت زمان بیابید؛ هم چنین می‌توانید مواد اولیه برای تهیه انواع دسر‌ها و غذا‌ها را که به تجهیزات سرمایشی نظیر یخچال نیاز ندارند، در انواع قفسه‌ها بچینید تا در صورت نیاز فوراً آن‌ها را پیدا کنید؛ در این صورت خواهید دید که استفاده از قفسه‌ها چقدر برای شما مفید و ضروری است. علاوه بر قفسه‌ها، به عنوان یکی از لوازم مورد نیاز رستوران شما می‌توانید به وسیله آویز‌های متنوعی که می‌توانید خودتان آن‌ها را ابداع کنید یا از بازار بخرید، انواع وسیله‌های آویزان کردنی از قبیل تابه‌ها، قابلمه‌ها و… را از آن‌ها آویزان کنید تا به عنوان پرکاربرد‌ترین وسیله‌ها همیشه در دسترستان قرار داشته باشند.

کانتر: کانتر وسیله‌ایست که در آن افراد می‌توانند مواد اولیه غذا‌های اصلی را برش‌زده و برای مراحل ثانویه و پخت آماده کنند؛ بله درست متوجه شده‌اید، نام دیگر کانتر همان میز کاریست که سرآشپز با آن سر و کار دارد و تمام مواد غذایی را بر روی آن خرد می‌کند؛ البته کانتر فقط برای خرد کردن نیست و آشپز می‌تواند روی آن تمام کار‌های دیگر خود از قبیل کشیدن غذا درون ظرف‌ها و… را انجام دهد؛ کانتر یکی از لوازم ضروری رستوران است که می‌بایست در هر رستوران و آشپزخانه بزرگی وجود داشته باشد، یعنی وجود آن غیر قابل انکار است، چون بدون وجود آن هیچ آشپز یا سرآشپزی نخواهد توانست کار‌های خود را آن گونه که باید به انجام برساند.

لوازم ایمنی: از مهم‌ترین و غیر قابل اجتناب‌ترین لوازم مورد نیاز رستوران، باید به لوازم ایمنی اشاره کرد؛ همان طور که از نام این لوازم پیداست، آن‌ها ایمنی جان و هم چنین محل کار شما را تضمین می‌کنند؛ برای آسایش و امنیت خود و کارکنانتان می‌بایست ابتدا تمام موارد ایمنی را رعایت کنید و سپس به کار بپردازید؛ برخی از این لوازم ایمنی عبارتند از: کپسول آتش خاموش کن، جعبه کمک‌های اولیه و…. این ضرب المثل معروف را حتماً شنیده‌اید که اول ایمنی بعد کار؛ چون جان انسان‌های دیگر و خود شما بسیار مهم‌تر از کار و کسب درآمد است.

هود: همان طور که می‌دانید هود یکی از مهم‌ترین لوازم رستوران و البته هر خانه‌ای هست که بدون آن هوای داخل خانه و هم چنین آشپزخانه یک رستوران بزرگ دارای بخار و گرمای غیر قابل تصور و تحمل خواهد بود؛ رستوران‌داران با تهیه هود برای آشپزخانه خود می‌توانند گرما و
بخار‌های حاصل از پخت انواع غذا‌ها را از آشپزخانه خود خارج کرده و با آسودگی کامل و به دور از هر گونه گرمایی کار‌هایشان را انجام دهند.

اسلایسر: دستگاه اسلایسر وسیله‌ایست که توسط آن می‌توان انواع مرکبات از قبیل کدو، هویج، سیب زمینی و… ، انواع میوه‌ها از قبیل سیب، خیار، موز و… را تکه تکه کرد و به قسمت‌های مساوی تقسیم نمود؛ اسلایسر در آشپزخانه‌ها به عنوان یک ابزار، می‌تواند کمک دست بسیار بزرگی برای دستیاران سرآشپز در آشپزخانه‌ها و رستوران‌های بزرگ باشد، چرا که بدون وجود این وسیله نیاز به کمک تعداد بسیاری از افراد برای تکه کردن انواع میوه‌ها و مواد اولیه غذا‌ها احساس می‌شود که هم این کار مدت زمان بسیاری را می‌طلبد و هم حوصله زیادی را؛ اما اگر این وسیله در هر یک از آشپزخانه‌های رستوران‌ها موجود باشد در عرض کم‌ترین زمان و با بیشترین سرعت تکه‌های میوه و مواد اولیه کلیه غذا‌ها برای شما حاضر خواهد شد.

میکسر: از دیگر لوازم ضروری رستوران می‌توان به میکسر اشاره کرد؛ میکسر کلمه انگلیسی به معنای مخلوط کن یا مخلوط‌کننده می‌باشد که اغلب ما آن را با این نام می‌شناسیم؛ وظیفه آن، مخلوط کردن انواع مواد غذایی با یکدیگر است؛ اما منظور ما از میکسر در این متن، میکسر‌ها و مخلوط کن‌های کوچک نیستند که با استفاده از آن‌ها اقدام به تهیه نوشیدنی‌ها و سایر دسر‌ها می‌کنیم، بلکه منظور ما، میکسر‌های بزرگی است که به وسیله آن می‌توان انواع خمیر‌ها را در اندازه‌های بسیار بزرگ و البته زیاد برای تهیه انواع کلوچه، پیتزا کیک، شیرینی و… آماده کرد؛ با استفاده از میکسر که یکی از لوازم ضروری رستوران است، سرآشپز یا دستیار سرآشپز می‌تواند به راحتی مواد مورد نیاز یک خمیر را درون دستگاه ریخته و تنها با فشار دادن چند دکمه خمیر را به وسیله اهرم‌های قوی آن، تهیه کند.