وافل یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های جهان است که بافتی ترد و طعمی بی‌نظیر دارد. این خوراکی خوشمزه، که ریشه در بلژیک دارد، امروزه در سراسر دنیا با دستورهای مختلف تهیه می‌شود. در این مقاله آموزشی به این می‌پردازیم که وافل چیست، چه انواعی دارد، چطور می‌توان آن را درست کرد و چگونه با یک دستگاه وافل‌ساز، به‌راحتی وافل‌های حرفه‌ای تهیه کنیم.
وافل یک نان یا کیک سبک و ترد است که بافتی مشبک دارد و روی دستگاه وافل‌ساز پخته می‌شود. این خوراکی خوشمزه معمولاً به عنوان صبحانه یا میان‌وعده سرو می‌شود و می‌توان آن را با موادی مثل عسل، شکلات، شیره افرا، خامه، بستنی و میوه‌های تازه تزئین کرد. بافت بیرونی وافل ترد و برشته و داخل آن نرم و لطیف است، که همین ویژگی باعث محبوبیت آن شده است.
وافل‌ها تاریخچه‌ای طولانی دارند و ریشه آن‌ها به قرون وسطی در اروپا برمی‌گردد. در آن زمان، نان‌هایی شبیه وافل با استفاده از دو صفحه فلزی روی آتش پخته می‌شدند. این سبک پخت در بلژیک، فرانسه و هلند محبوب بود و بعدها با مهاجرت اروپایی‌ها به آمریکا، وافل در آنجا نیز به یکی از خوراکی‌های رایج تبدیل شد. امروزه در بسیاری از کشورها، وافل با دستورهای مختلف و شکل‌های متنوع تهیه می‌شود.
وافل در نقاط مختلف جهان به سبک‌های متنوعی تهیه می‌شود و هر کشور نسخه مخصوص به خود را دارد. تفاوت آن‌ها معمولاً در ترکیب مواد اولیه، ضخامت، شکل و روش سرو است. در ادامه با چند نوع معروف وافل آشنا می‌شویم:
وافل بلژیکی: بزرگ‌تر، ضخیم‌تر و تردتر از سایر مدل‌ها است و معمولاً با خامه و میوه سرو می‌شود.
وافل آمریکایی: نازک‌تر و نرم‌تر است و بیشتر به‌عنوان صبحانه با شیره افرا مصرف می‌شود.
وافل ژاپنی (تایاکی یا کانتوکی): شکلی متفاوت دارد و داخل آن با کرم کاستارد، شکلات یا پوره لوبیا قرمز پر می‌شود.
وافل هنگ‌کنگی: بافتی حبابی دارد و معمولاً روی آن بستنی و تاپینگ‌های مختلف قرار می‌گیرد.
در ادامه به مواد لازم و شرح طرز تهیه وافل پرداختیم.
۱. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود مواد خشک به‌خوبی ترکیب شوند و خمیر یکدستی داشته باشید.
۲. در ظرفی دیگر، تخم‌مرغ‌ها را با شیر، کره ذوب شده و وانیل مخلوط کنید. بهتر است این مواد را با همزن دستی بزنید تا یکدست شوند.
۳. مواد مایع را کم‌کم به ترکیب مواد خشک اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی مخلوط کنید. دقت کنید که بیش از حد هم نزنید؛ همین‌که خمیر یکدست شود کافی است.
۴. دستگاه وافل‌ساز را روشن کرده و اجازه دهید کاملاً گرم شود. اگر لازم بود، صفحات آن را کمی چرب کنید تا وافل به آن نچسبد.
۵. مقدار مناسبی از خمیر را در دستگاه بریزید و درب آن را ببندید. بسته به مدل دستگاه، پخت وافل بین ۳ تا ۵ دقیقه زمان می‌برد. وقتی وافل طلایی و ترد شد، آن را خارج کنید.
۶. وافل را با شیره افرا، میوه تازه، شکلات یا خامه سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!
نکته: اگر دوست دارید وافل شما پف بیشتری داشته باشد، می‌توانید سفیده و زرده تخم‌مرغ را جداگانه بزنید و در مرحله آخر، سفیده را به‌آرامی داخل خمیر فولد کنید.
همچنین بخوانید : اسنک چیست؟ آشنایی با انواع اسنک و طرز تهیه آن ها
وافل به یکی از پرطرفدارترین خوراکی‌های دنیا تبدیل شده است، اما چه چیزی آن را تا این حد خاص می‌کند؟
یکی از جذاب‌ترین ویژگی‌های وافل، تضاد بافتی آن است؛ بیرونش ترد و کرانچی، اما داخلش نرم و سبک. این ترکیب باعث شده تا طرفداران زیادی پیدا کند.
وافل یکی از متنوع‌ترین خوراکی‌هاست که می‌توان آن را با انواع شیرینی‌جات مثل عسل، شکلات، خامه و میوه، یا حتی به‌صورت شور همراه با مرغ سوخاری و پنیر میل کرد. همین انعطاف‌پذیری باعث شده تا سلیقه‌های مختلف را راضی کند.
وافل را می‌توان در هر ساعتی از روز خورد؛ صبحانه‌ای مقوی، میان‌وعده‌ای خوشمزه یا دسری لوکس با بستنی و سس شکلات. این تنوع مصرف باعث شده تا در سراسر جهان محبوب باشد.
با وجود دستگاه‌های وافل‌ساز خانگی، درست‌کردن وافل در خانه بسیار راحت شده است. در کمتر از ۱۰ دقیقه می‌توان یک وافل ترد و خوشمزه آماده کرد و از آن لذت برد.
وافل یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی در کشورهای مختلف است. چه در یک کافه دنج بلژیکی باشید و چه در خیابان‌های هنگ‌کنگ، احتمال اینکه بوی دلپذیر وافل شما را جذب کند بسیار زیاد است!
برای درست‌کردن یک وافل عالی، تنها داشتن دستور پخت کافی نیست! باید به نکات کلیدی دما، خمیر و مدت‌زمان پخت هم توجه کنید. در ادامه چند نکته مهم را بررسی می‌کنیم:
یک وافل خوشمزه با یک خمیر خوب شروع می‌شود. خمیر باید ترکیبی از آرد مناسب، شیر، تخم‌مرغ و کره باشد. برای وافل‌های سبک و پف‌دار، از بیکینگ پودر یا حتی مخمر استفاده کنید. همچنین، اگر به دنبال وافل تُردتر هستید، مقدار کمی نشاسته ذرت به آرد اضافه کنید.
اگر وافل‌ساز خیلی داغ باشد، وافل از بیرون می‌سوزد ولی داخل آن نپخته باقی می‌ماند. اگر هم دمای آن پایین باشد، وافل خشک و لاستیکی می‌شود. بهترین حالت این است که دستگاه را قبل از ریختن خمیر به‌خوبی گرم کنید و دما را متناسب با ضخامت وافل تنظیم کنید.
وافل‌ها معمولاً بین ۳ تا ۵ دقیقه برای پخت کامل نیاز دارند. اگر می‌خواهید وافل تُردتر شود، اجازه دهید کمی بیشتر داخل دستگاه بماند. نکته مهم این است که در طول پخت، درب دستگاه را باز نکنید چون باعث از بین رفتن بخار و خراب شدن بافت وافل می‌شود.
برای جلوگیری از چسبیدن وافل به صفحات دستگاه، قبل از ریختن خمیر، صفحات را با مقدار کمی کره یا اسپری روغن چرب کنید. این کار به وافل کمک می‌کند تا تردتر و خوش‌رنگ‌تر شود.
هم زدن زیاد خمیر باعث می‌شود وافل بیش از حد سفت و فشرده شود. بهتر است فقط در حدی که مواد مخلوط شوند، آن را هم بزنید تا پف و سبکی وافل حفظ شود.
اگر عاشق وافل هستید، داشتن یک دستگاه وافل‌ساز می‌تواند تجربه شما را کاملاً تغییر دهد! وافل‌سازها در مدل‌های مختلفی تولید می‌شوند که هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند.
این مدل‌ها معمولاً کوچک و سبک هستند و برای استفاده در آشپزخانه‌های خانگی طراحی شده‌اند. اغلب دارای صفحات نچسب و قابلیت تنظیم دما هستند. برخی از مدل‌های خانگی امکان تعویض صفحات برای درست‌کردن پنینی، ساندویچ یا گریل را هم دارند.
مدل‌های صنعتی دارای صفحات بزرگ‌تر، قدرت بالاتر و قابلیت تولید چند وافل به‌صورت هم‌زمان هستند. این دستگاه‌ها بیشتر در کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌ها استفاده می‌شوند و معمولاً از جنس استیل ضدزنگ ساخته شده‌اند.
جهت مشاهده و خرید وافل ساز کلیک کنید
این نوع وافل‌ساز امکان چرخش ۱۸۰ درجه‌ای دارد که باعث می‌شود خمیر به‌طور یکنواخت پخش شده و وافل کاملاً یکدست و تُرد شود. این مدل‌ها معمولاً در هتل‌ها و کافی‌شاپ‌های حرفه‌ای استفاده می‌شوند.
برخی مدل‌های وافل‌ساز دارای صفحات متحرک هستند که امکان شست‌وشوی راحت‌تر را فراهم می‌کنند. این مدل‌ها معمولاً چندکاره هستند و می‌توان از آن‌ها برای تهیه وافل، ساندویچ، پنینی و گریل هم استفاده کرد.
اگر هنوز برای خرید دستگاه وافل ساز مردد هستید، دلایل زیر می‌تواند شما را متقاعد کند:
وافل یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین شیرینی‌های دنیاست که در کشورهای مختلف با روش‌های متنوعی تهیه می‌شود. اگرچه می‌توان وافل را به‌صورت آماده خریداری کرد، اما درست‌کردن آن در خانه با یک دستور ساده و دستگاه وافل‌ساز، تجربه‌ای لذت‌بخش و اقتصادی خواهد بود. با انتخاب یک دستگاه وافل‌ساز مناسب، می‌توانید وافل‌هایی حرفه‌ای و خوش‌طعم در خانه یا کافه خود تهیه کنید.
نظرات و تجربه‌های خود را در بخش دیدگاه‌ها با ما به اشتراک بگذارید! امیدواریم مقاله “وافل چیست؟ انواع وافل” برای شما عزیزان مثمر ثمر واقع شده باشد. ما را در اینستاگرام دنبال کنید.
اشتراک گذاری:
ایا برای راه اندازی کافی شاپ، فست فودی و رستوران یا اشپزخانه صنعتی نیاز به راهنمایی و مشاوره دارید؟ در کادر مقابل شماره همراه خود را وارد کنید تا در اسرع وقت با شما تماس بگیریم.
آشپرآلات با بیش از ده سال سابقه در زمینه فروش تجهیزات کافی شاپ، فست فود، رستوران و آشپزخانه‌های صنعتی، آماده ارائه بهترین اجناس موجود در بازار با بهترین قیمت به شما عزیزان می‌باشد. گستره تنوع محصولات آشپزآلات این قابلیت را فراهم ساخته که این شرکت آماده پاسخگویی به نیازهای مختلف بازار در بخش‌های مختلف را داشته باشد.
برای خرید اینترنتی از سایت آشپزالات، شما مشتریان گرامی ابتدا باید از طریق ایمیل خود یک حساب کاربری ایجاد کنید.
پس از ایجاد حساب کاربری در صفحه محصولات گزینه افزودن به سبد خرید برای شما عزیزان قابل دسترس خواهد بود، شما می‌توانید محصولات دلخواه خود را از این طریق به سبد خرید اضافه کنید.
پس از تکمیل خرید به منظور پرداخت مبلغ سفارشات خود وارد قسمت سبد خرید در سایت شوید.
طراحی و توسعه : وبیون
