نوشیدنی لذیذ و پرطرفدار قهوه از آن دسته از نوشیدنی هاست که دم کردن آن نیاز به مهارت دارد تا بتوانید بهترین نوع قهوه را دم کنید. قهوه، یک هنر و علم است که از دانه‌های تازه و کیفیت بالا تا زمان، دمای صحیح آب، و زمان دقیق دم کردن، بر می‌آید. در این مقاله به آموزش اصول دم کردن قهوه پرداختیم. تا انتهای مقاله همراه ما باشید.
قهوه چیست؟
قهوه دانه گیاهی است که به دو نوع عربیکا و روبوستا تقسیم می شود. می توان گفت قهوه پرطرفدارترین نوشیدنی دنیاست و از همه کشور ها طرفدار دارد و فقط متعلق به منطقه خاصی نیست. برخی قهوه عربیکا و برخی قهوه روبوستا و همچنین برخی ترکیب این دو نوع قهوه را با درصد های متفاوت دوست دارند و مصرف می کنند. در ادامه به تفاوت این دو می پردازیم.
برای اطلاع بیشتر درباره قهوه و فواید و مضرات آن مقاله زیر را مطالعه کنید :
بیشتر بخوانید : خواص قهوه
آموزش اصول دم کردن قهوه
انواع قهوه
قهوه انواع مختلفی دارد و در کافی شاپ ها نیز با نام های متفاوت و متعددی شناخته می شود. در تمامی این نوشیدنی ها قهوه استفاده شده است اما مقدار استفاده از قهوه و دیگر مکملات آن ها متفاوت است. به عنوان مثال قهوه با دانه های ریز اسپرسو نام دارد که به دلیل ریز شدن دانه ها و پخش شدن بیشتر طعم قهوه تلخ ترین نوع قهوه است. اگر به اسپرسو آب اضافه کنیم، نام آن آمریکانو می شود. به همین ترتیب نام های زیادی را می توان برای قهوه ها در نظر داشت.
برای آشنایی با انواع قهوه ها می توانید مقاله های زیر را بخوانید:
بیشتر بخوانید : معرفی انواع قهوه های کافی شاپ و طرز تهیه آن ها
آموزش اصول دم کردن قهوه
خب حالا بریم سراغ اصل مطلب … بعد از اینکه نوع قهوه رو انتخاب کردید تصمیم به دم کردن آن گرفتید، باید نکات زیر را برای دم کردن یک قهوه خوب رعایت کنید.
انتخاب دانه های با کیفیت
یک فنجان قهوه خوب از انتخاب دقیق دانه ها شروع می‌شود. دانه‌های تازه، براق و با بوی و طعم مطلوب، اولین گام به سوی یک تجربه قهوه خوشمزه است. دانه های تازه طبیعتا طعم و بوی دلپذیر تری دارند و در انتقال حس به شما تاثیر گذار تر هستند.
آموزش اصول دم کردن قهوه
ذخیره و آسیاب مناسب
نگهداری دقیق و آسیاب دانه ها به اندازه ای که قبل از دم کردن قهوه انجام شود، تأثیر فوق العاده‌ای در حفظ طعم و بوی دانه ها دارد. اطمینان حاصل کنید که دانه ها را در ظروف نفوذپذیر و درخشان ذخیره کنید. دانه های قهوه باید متناسب با نوع قهوه ای که میخواهید بنوشید باشد. به عنوان مثال اندازه دانه های اسپرسو، ترک و فرانسوی با هم متفاوت هستند. بهتر است قهوه را قبل از مصرف آسیاب کنید تا بوی آن خیلی نپرد.
نسبت مناسب قهوه به آب
تعیین نسبت مناسب بین دانه های قهوه و آب، مهم ترین عامل در دم کردن قهوه است. نسبت مناسب ممکن است بسته به نوع قهوه ساز و سلیقه شما متغیر باشد. به دقت این نسبت را تنظیم کنید تا به بهترین نتیجه برسید. این نکته هم مربوط به نوع قهوه مورد نظر شما خواهد بود.
دمای مناسب آب
دمای آب یکی از عوامل اصلی در استخراج طعم قهوه است. معمولاً دمای آب بین 90-96 درجه سانتی گراد برای دم کردن قهوه توصیه می‌شود. دقت داشته باشید که آب گرم تر از حد، ممکن است طعم ملایم قهوه را تحت تأثیر قرار دهد.
پاکیزگی و تمیزی وسایل
وسایل استفاده شده در دم کردن قهوه، از جمله قهوه ساز (اسپرسوساز، موکاپات، قهوه جوش و …) ، فیلتر و ظروف، باید به دقت پاک شوند. پاکیزگی و تمیزی وسایل تضمین کننده یک تجربه قهوه خالص و بی عیب است.
زمان دم کردن مناسب
مدت زمان تماس آب با دانه های قهوه نیز تأثیر زیادی بر طعم نهایی دارد. زمان دم کردن را به دقت کنترل کنید تا بهترین نتیجه را به دست آورید. زمان زیاد ممکن است باعث تلخی و زمان کمتر نیز ممکن است طعم قهوه را ضعیف کند.
آزمایش و تجربه
هیچ راهنمایی بهتر از تجربه شخصی نیست. با تنظیمات مختلف، زمان های مختلف، و استفاده از انواع دانه ها، بهترین روش برای سلیقه شما را کشف کنید. هرچه بیشتر با دم کردن قهوه آشنا شوید، این هنر را با دقت بیشتری درک خواهید کرد.
نتیجه گیری
در کل دم کردن قهوه هم مانند نوشیدن آن هیجان انگیز و جذاب است که باید با عشق آن را انجام داد تا در رفع خستگی و انرژی دادن به شما اثر بیشتر بگذارد. ایمدواریم این مقاله به شما کمک کرده باشد. آشپزآلات هر هفته با مقاله های مختلفی در خدمت شما است. ما را در اینستاگرام دنبال کنید تا از تخفیفات ویژه ما با خبر شوید.
